[资料]一个飞行员营养师

    每当驻汕空军某部飞行员们就餐时，总能看到一个纤秀的身影在不时地询问着饭菜是否可口，营养搭配是否科学？她，就是该部的营养师赵敏。2000年从吉林军医学院护理专业毕业的赵敏，随着当飞行员的丈夫来到该部。刚到汕头时，由于部队医院没有护理干部编制，她便来到空勤灶当上了飞行员的营养师，虽说是半路改行，可她毫无怨言，一如既往地全身心投入到新的工作岗位中。

    由于飞行员的营养师专业性非常强，中途改行做营养师的赵敏只得从头开始学习。她一边向医院的老营养师请教，一边自购了营养学书籍潜心钻研。有时，为了搞清一个营养概念，她都会不厌其烦地查找资料，直至搞清楚为止。飞行员们来自全国各地，为了让他们能够吃上可口的饭菜，赵敏就把每个飞行员喜爱的口味、家乡的特色菜式都作了详细了解，并按照四季作了不同的归纳，同时她也和炊事班人员一起商量，制订出每天最佳的菜式，这样既能让飞行员们吃得舒心，也使他们能以饱满的精神状态投入到飞行训练中去。她还针对飞行员的身体状态，提醒他们饮食时的注意事项，谁体重超标、谁需要少吃高热食物、谁胃寒，她都一清二楚，一到开饭就不住地提醒。

    营养师工作中最难的是如何通过软件将飞行员的菜谱应用于实践中。软件生成的菜谱仅仅是程序在纯数据基础上计算出来的结果，与实际应用还存在一定偏差，菜谱上只注明了蔬菜、肉、盐和油的重量，而烹饪过程中造成的营养流失、不同的任务的需求、不同人和时间段的要求，软件生成的食谱是无法加以计算的，因此就需要营养师在此基础上进行实用性调查研究。每逢飞行日，赵敏都到外场跟踪飞行员的饮食情况，记录相关数据，晚上回家输入电脑进行分析；还给每道菜做取样检测、给每个飞行员做抽样调查，询问他们的口味。很快，赵敏原本白皙的皮肤晒红晒黑了，可她毫不在乎。经过她精心的准备，一个实用性较强的营养成分输入数据库初步建立起来了。为了让菜谱能够在日常中发挥最大的效益，每次新菜谱制定出来后，赵敏就会和炊事人员进行详细的交流，适时提出营养方面科学性的建议，这样，保证了炊事人员做出的饭菜既可口又富有营养，得到了飞行员们的一致好评，而她也荣立两次三等功。