食物越加工越垃圾

节选 《规律决定健康》 黎黍匀

如果说，规律是一种不根据人为的意志和想法而改变的铁律，那么，我们只有善于利用这些规律才能获得健康长寿。反之受惩罚。

对于这些规律的形成，最早可以追溯到宇宙的起源。剑桥大学的物理学家史蒂芬.霍金认为，宇宙的诞生源自距今500亿年前的大爆炸，爆炸之后就出现了宇宙和万物。之后出现了银河系、太阳系，而地球大约在距今46亿年成形成。显然人类不是与宇宙同时出现的，而是在一个非常适合的时刻才出现。这个时间表是这样的：

41亿年前，地球确定了自己的轨道和形体。

25亿年前，地球形成了自己的独特气候和环境。为生命的出现、生存准备着。

大约在15亿年前，地球完成了植物生命向动物生命过度的阶段。

大约5亿年前，地球出现了繁荣的动物物种。4.38亿年，志留纪时代，蕨类植物出现，鱼类开始出现，时间持续了2800万年。

2.5亿年前，哺乳动物出现。

1.35亿年年前，当时地球出现了异常的冰河世纪，恐龙、猛蚱象等动物大量灭绝。

6500万年，古近纪时代，哺乳动物迅速繁衍。

2300万年，新近纪时代，动植物演变基本定型，不再出现其它异常生长，地球的各种气候、活动等指标开始稳定下来。

1600万年前，人类诞生。

关于人类诞生的神话有很多。如《圣经·马可福音》中的记载，耶稣说：“人子从云中来，带着巨大的力量和光耀”。中国古代的传说，认为是人面蛇身的女娲，手捏人形泥块，一口气一口气地吹出人来。契丹人的传说说到，在遥远的古代，有一神人沿马盂山浮土河乘白马而下，有天女沿黄河驾青牛车而来；至木叶山，二水合流，相遇为配偶，生八子。他们的子女就繁衍为了契丹人。其后分为八部，每行军必用白马青牛，示不忘本。

如果说人类生育下一代是“十月怀胎，一朝分娩”。那么大自然孕育人类却用了40多亿年。如果我们把地球形成至今的整个历史当作一年12个月来比喻，地球形成的日期算作1月1日，则地壳约形成于2月份，最早的生物体大约出现于4月份，恐龙类生物的全盛时期就到了12月中旬，人类的出现，只有两小时的历史——发生在12月31日晚上十点钟左右。在这一比喻中，从最初的古人到现代人类，目前在地球上才生存了5分钟。

从人类诞生的过程中，我们可以发现：人类是在宇宙万物形成后才出现。当地球诞生后，生命按照植物——动物——人类的过程进行着。人类处于最后，也说明了依附于动植物而诞生，这就决定了人类的食物是来自植物，然后才是动物的根本原因。

有学生问到我说，为何人类不是以泥土为食物呢？

我相信，这是大自然的规律决定的。首先，如果大自然创造了以泥土为生存食物的人类，那后果将不堪设想。你可以想象出来，目前全球人口高达60亿，每人一天三餐，不把地球吃穿才怪。其二，人类如果只以泥土为生存，大自然造就的地球就不必要存在，而且任何星球也不能存在，总要被吃掉，皮之不存，毛之焉附？这样的自然界就不平衡，人类自然无法被自然护佑。

当然，大自然还是让个别以泥土为生的人类出现了，也许是大自然不小心造成的遗漏。如在非洲西部地区，人们吃泥土的习惯非常普遍。 据研究吃泥土的专家、密西西储大学詹内斯教授说，对喜欢吃泥土的人来说，吃泥土犹如吃炸土豆片，成了他们极其喜欢的零食。在他1971年进行的一项研究显示，密西西比州科尔密斯区有四分之一的成年妇女都有嗜吃泥土的习惯。有媒体报道，1998年38岁的美国麦斯·约翰逊一贯嗜好吃泥土，他咬起来犹如吃饼干。约翰逊曾尝试过各种办法来解除这种吃泥土的习惯，但始终未能奏效。

大自然需要人类通过植物、动物将泥土的营养成分储存，达到为人类提供食物的目的。而且这个过程不能太复杂太烦琐。比如营养成分从泥土——植物——人类，经过的加工环节最少，植物就属于最优的食物，而动物的程序变多，食物的优质也随之下降。如泥土——植物——动物——人类，程序增加，动物类食物适合人类的质量就下降。食物基本上是按照越加工越垃圾的原理进行的。

明朝的才子解缙曾经有对联讲述了食物的变化过程：

谷黄米白饭如霜，

炭黑火红灰似雪。

谷物类通过加工为米，过程损失了少量的营养成分，比如维生素B族，再加工为米饭，蒸发了部分水溶性的营养，这是是适合人类吃的食物了。如果再加工，比如炒饭，经过脂肪的添加，增多了很多饱和脂肪，显然属于不健康食物范围。如果再加工为爆米花，就难免不出现致癌成分的苯四丙吡类物质出现，这是营养有害的范围了。

食物之所以成为食物，它承担了两个使命，一个是使人类的生命得到延续，一个维持生命的正常行为的进行。比如吃好食物利于提高工作效率，属于维持正常行为的进行。而吃对食物，一生少病，活到一百不是问题，这是生命的延续。反之，如果食物不符合这两个基本要求，就是“折寿”、损害健康的东西。

大自然显然已经为人类准备充分，人类不需要担忧这些问题。而人类只要按照它既定的规律进行养生，就可以达到百岁以上的寿限。