【冬至】其冬止水泉动也

黎黍匀/文

    农历十一月，时逢冬至。冬至，亦为冬之止也。又云：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。卦云冬至而一阳生，乃地雷复卦。卦象上五阴爻，下一阳爻，其象阳初生。古以冬至为子月。冬至分三候：一候蚯蚓结，虽阳生而寒，故结；二候糜角解，糜角后生而为阴，阴去而阳出，角解而除；三候水泉动，阳气出而地下动，涌泉而见也。

    谚语云：冬至西北风，来年干一春；冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。

    冬至自古乃节庆也。《汉书》云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”《后汉书》云：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”皆云冬至阴至极而阳生，重阴则阳也；其阳发而动始。《易》云：潜龙勿用。喻其长也弱。是以，万物当合之，歇息以待之，故有“君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事”，皆休养生息以合天地法则。自汉而唐，自唐而宋，宋而明清，皆循其节而庆之，有祭祖先俗兴。祭而以牲畜、香烛、烟酒主之。《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”其节之隆，不亚于元旦。宋孟元老《东京梦华录》云：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”明清二朝皆有郊野祭天俗也。

　　饮食之要，在于应时令。冬至而为初阳，其气混沌，氤氲为成，其气赢弱，潜龙勿用，守其时而应其食，故有馄饨俗起也。世传仲景公怜世人，以药食为馅，配之以面耳，乃成混沌，食之以祛寒养阳，其德厚重，历代念之。后世亦名“饺子”，多见于北方；白果糍粑，多见南方。诸食皆合混沌阳气态，食而应之，来年有发，气升而春益。 

　　是以，冬至而为冬尽而阳至之时也。

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