1.5 脂类在人体内的功能

　　脂类包括脂肪和类脂（磷脂和胆固醇等）两类。脂类在体内有许多重要的生理功能：

　　脂肪的主要作用是为人体提供能量，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的能量。脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入能量多时，可转化成脂肪在腹腔、皮下等储存起来，人在饥饿时，就会动用体内脂肪产生能量。

　　类脂参与构成细胞组织。不但是胆汁的重要成分，还是合成维生素D和某些激素的原料。磷脂则是神经组织的重要成分。

　　储存在皮下和内脏周围的脂肪，既能防止人体热量的散失，维持正常体温，又能保护机体和内脏器官，防止因震动和撞击而引起损伤。