2.6 少吃油炸食品及西式快餐

　　油炸食品对身体健康的影响

　　炸油条（饼）时，由于加碱和高温作用，一些营养素遭到了破坏。同时，为了使之成形，往往加入一定量的明矾（一种含铝的化合物）。所以，如果长期食用油条（饼），则很有可能造成铝在体内的蓄积，有害于身体健康。另外，食用油在超过180℃时会产生许多对身体有害的物质。油温越高，反复高温的次数越多，产生的有毒物质就越多。长期食用油条（饼）等炸制的食物，对健康不利。

　　不仅如此，油炸后食物的能量也增加了许多，经常吃油炸食物会使能量过剩，导致超重肥胖及相关疾病。而肥胖不仅影响学生的运动能力，造成体育课达标困难。同时，肥胖还与多种疾病如高血压、心血管疾病、糖尿病的发生有关。因此，应少吃油炸食物。

　　西式快餐对身体健康的影响

　　西式快餐是一种以烤、炸制作方式为主的快餐食品。近年来，由于其醒目的招牌、新颖的销售方式和轻松、干净的就餐环境，吸引了越来越多的人们关注，其中中小学生不在少数。

　　由于西式快餐食物的制作方式以烤、炸为主，食物中的营养素（特别是维生素、矿物质）经烤、炸高温制作后很容易被破坏，而且快餐所配的饮料大多是不含什么营养素且糖份含量较高的饮料。因此，西式快餐所含的能量较高，一份西式快餐中所含的能量差不多相当于一个成年人一天所需要的能量，但其中所含的营养素如维生素、矿物质等相对却很低。

　　经常吃快餐，由于能量的摄入长期超过身体的需要，多余的能量就会转化为脂肪在人体贮存起来，从而引起肥胖。肥胖不仅可妨碍中小学生的运动，影响体育课达标，还与诸多慢性疾病如心脑血管疾病、糖尿病的发生密切相关。

　　因此，应少吃西式快餐，一般以每月不超过1~2次为宜。在选购西式快餐时，应选择有蔬菜的品种。