2.5 吃好学生营养餐

　　学校营养午餐——是指根据中小学生在生长发育期间对各种营养素的需要，通过营养工作者的指导和计算，由学校食堂或企业提供给学生的一顿营养全面、均衡的午餐。

　　学校开展学生营养午餐有如下优点：

　　1、同学们可以得到合理营养，有利于健康成长；

　　2、可降低与营养有关疾病的发生率；

　　3、营养午餐的食物种类多和集体进餐的方式，有利于纠正同学们目前普遍存在的偏食和挑食行为；

　　4、轻松的进餐气氛有利于大家进食；

　　5、同学们轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，可增强生活自理能力，也有利于培养大家团结互助的集体主义作风 ；

　　6、解决了双职工家长的后顾之忧；

　　7、可以培养同学们从小养成良好的饮食习惯。

如何安排喝奶的时间和量

　　通常情况下，同学们可在早餐时喝一袋（约250毫升左右）牛奶。但有些同学早餐时间可能由于种种原因胃口不好，喝不下去，这样的话可在其他时间饮用。如：上午课间操时间、下午放学回家后、晚上睡觉前等。

　　喝鲜奶不舒服的同学怎么办？

　　有的同学在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛或腹泻等不舒服的现象，这在医学上被称之为“乳糖不耐受症”。乳糖是碳水化合物中的一种，是少年儿童生长发育中所必需的营养素之一。牛奶中含有很丰富的乳糖，进入机体后，在乳糖酶的作用下分解为葡萄糖和半乳糖，进入小肠中被吸收入血液。当机体缺乏乳糖酶或酶活性降低时，乳糖则不能被完全分解吸收，未被分解的乳糖进入大肠后，易被肠道中的细菌发酵分解产生气体和小分子有机酸，从而出现腹泻、气多、腹痛、腹泻等。

　　出现“乳糖不耐受症”的同学可以喝酸奶或者改用豆浆。酸奶有许多优点，它除了保留了牛奶中几乎全部营养素和其营养成分较牛奶更易消化吸收外，更为重要的是，经过发酵，牛奶中的大部分乳糖被发酵分解，从而可减轻或消除乳糖不耐受症状。