6.0 过多摄入能量和营养素有害健康

我们每天要通过食物获取能量和各种营养素，维持生命和进行各项活动。儿童青少年由于生长发育旺盛，每天都需要充足的能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

　　但是，能量和营养素并不是越多越好！

　　能量和营养素摄入过多容易引起疾病，有时还会引起中毒。比如，吃得过饱和常吃高能量和高糖的食物，容易引起能量过剩，导致肥胖和心血管病的发生。为了补充维生素A，每天都让儿童吃大量的动物肝脏（如：猪肝、鸡肝等），就会造成维生素A中毒；大量补铁也会影响锌的营养状况。因此，大家应当注意：摄入某些营养素时，不要超过规定的最高上限值，避免因摄入过多而影响健康。

　　过多摄入能量的危害

　　长期过多摄入能量可能会导致肥胖的发生。营养学家发现：即使每天只是多吃一、两口主食，长期积累下来，也会导致超重和肥胖的发生。不但如此，也容易导致脂肪肝、高血压、糖尿病和肿瘤等各种慢性病的发生。因为超重和肥胖不是一天形成的，它是长期的过多能量摄入造成的。

　　容易造成能量过剩的饮食原因包括：经常吃高油脂、高糖等含能量高的食物，如、糕点、油炸食品、动物性食物，特别是肥肉、等。除了高油、高糖的食物以外，即使是面条和米饭等含油脂少的主食，如果每天吃得过饱，也会导致肥胖的发生。由于能量是由蛋白质、油脂和碳水化合物三大营养素提供的，因此，限制过多能量摄入的方法就是：摄入食物要适量，不要吃得过饱，食物不要过于油腻，少用甜食和甜饮料。

　　因此，为了防止过多的能量摄入，你需要知道自己每天需要多少能量。下面的表格就是儿童青少年每天需要能量的数值。