2.1 坚持每天吃早餐

　　早餐的作用

　　早餐是同学们一天中的第一顿饭，对大家的生长发育和在校的学习能力都起着十分重要的作用。富含营养的早餐可为大脑工作提供充足的血糖，血糖是指人体血液中所含的葡萄糖,它主要来源于食物中的碳水合化物。

　　学习是一项繁重的脑力劳动，大脑高度紧张时会不断地消耗能量和其他营养素，当血糖浓度低于正常水平时，如得不到及时的能量补充，就好比汽车没加满汽油会瘫痪在半道上一样，同学们有可能在上午二、三节课就会感到饥饿，这时大脑的兴奋性也会随之降低，表现为反应迟钝、注意力不集中，不知道老师在前面讲什么，从而影响学习效果。此时如果上体育课，进行剧烈的体育活动，还可能出现低血糖休克。

　　目前，同学们上午课程均安排得很满，学习任务相当繁重，因此，一定要保证每天都吃早餐，除了吃谷类食物外，每天早餐还应吃1个鸡蛋、喝1袋牛奶或豆浆，最好再吃一点新鲜蔬菜或水果，这样才能保证大家有充沛 的精力去保质保量地完成各项学习任务。

　　不吃早餐对身体健康和学习的影响

　　1、引起营养摄入不足

　　不吃早餐的少年儿童全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素A、叶酸等营养素的摄入低于吃早餐的少年儿童。长期不吃早餐，会引起营养素如钙、铁、锌的不足，严重时可以出现营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。

　　2、导致肥胖

　　不吃早饭,到中午时大脑摄食中枢受到刺激,出现强烈的空腹感和饥饿感,吃起饭来狼吞虎咽，不知不觉之中就吃下去过多的食物,多余的能量在身体内转化成脂肪，长期下去,脂肪在皮下堆积 ,引起身体发胖。

　　3、引起胃炎、胆结石。

　　长期不吃早餐，可以引起胃炎、胆结石等疾病。

　　4、影响学习能力和学习成绩    

　　大脑工作需要的能量来自血糖，不吃早饭或早饭中的能量不够，血糖的浓度就低，大脑细胞得不到充足的血糖供应，则会影响学习的效率，从而影响学习成绩。

　　国内的一项研究发现：不吃早餐和早餐质量不好的学生,上午第1、2节课就出现精力不集中、疲劳、思考问题不积极, 第3、4节课时，以上现象更加明显, 不吃早餐或不重视早餐的同学中有三分之一的文化课不及格；早餐吃得好的学生,则精力充沛、思考积极，文化课不及格的学生明显比不吃早餐和早餐吃得不好的学生少。

　　如何安排早餐

　　1、吃早餐的时间

　　经过一夜的睡眠，人体的各个器官和系统处于休息状态，消化系统也不例外，需要经过一段时间的来恢复。一般情况下，起床后20～30分钟左右，完成了洗漱即可吃早餐了。

　　2、如何评价早餐的营养质量？

　　一般说来，一顿营养早餐应该包括以下4类食物：

　　谷类食物：如馒头、包子、豆包、米粥、白薯粥、玉米粥、面条等。

　　动物性食物：如鸡蛋（煮、蒸、炒均可）；火腿、猪肉、牛肉、鸡肉等。

　　豆制品/奶及奶制品：豆腐、豆浆、豆腐脑，牛奶、酸奶等。

　　新鲜蔬菜、水果：如拌黄瓜/莴笋、西红柿、苹果、香蕉、桃等。

　　早餐如果包含上述4类食物，营养最好；包含3类食物为较好；2类及以下则说明这顿早餐营养较差。