2.4 餐桌上需要注意的问题

　　一边吃饭，一边喝水会影响生长发育

　　一边吃饭，一边喝水会影响身体健康。因为吃汤泡饭或边吃饭边喝水（汤），不仅容易使吃进去的饭菜囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，增加了胃的负担。而且，大量随饭入胃的水（汤）还可冲淡唾液和胃中的消化液，影响胃肠对食物的消化，久而久之，会引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也会影响胃肠对食物中营养素的吸收，从而阻碍正常的生长发育。

　　边吃饭/看书（看电视）会影响身体健康

　　每当复习考试或学习任务紧张时，常常可见到有的同学一边吃饭一边看书学习，或者刚吃完饭，马上扔掉筷子抱上书本看书学习，以为这样便能节省点时间，多掌握些知识。寒暑假里许多同学为了抓紧看电视，也会一边吃饭一边津津有味地看电视。那么这种行为是否影响身体健康呢？我们可以肯定地回答大家，一边吃饭，一边看书（看电视）会影响身体健康和生长发育。

　　因为，人体内血液的“分配”也遵循“多劳多得”的原则，当看书学习或看电视时，大脑处于“劳动工作”阶段，血液便会多分配一些至大脑，以保证大脑的“工作”。就餐时，为了使胃肠道能更好更充分地消化吸收食物，血液流经胃肠系统就相对其他时间多一些，直至饭后30~40分钟。所以，如果一边吃饭一边看书（电视），或饭后立即看书学习，既学习不好，还可能由于看书（电视）使得胃肠道的供血不足，影响消化，长此以往而导致胃肠疾病。

　　吃饭时不能狼吞虎咽

　　如果你到学校食堂就餐，会发现不少同学（尤其是男生）吃饭速度相当快，狼吞虎咽、三下五除二，10分钟不到一顿饭就“解决”了，这种就餐行为对中小学生的健康是不利的。

　　众所周知，同学们吃饭的目的，除了获得美味享受和饱腹之外，更重要的还是为了从各类食物中获取全面的营养，以满足生长发育和学习的需要。要想获得充足的营养，就要使食物能最大限度地消化和吸收。食物在人体内的消化吸收是一个非常复杂的过程，食物进入口腔后，首先经过唾液的混合和初步消化，并经过牙齿的咀嚼，使大块食物变成小块食物，淀粉类食物如米饭、馒头、面条等，在唾液酶的作用下被水解为糊精或麦芽糖，以备进入胃肠后消化吸收。

　　就餐时如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的时间缩短，不能充分地与唾液进行混匀和消化，大块食物也得不到仔细的机械加工。既影响了唾液对食物的消化，又加重了胃的负担。长此下去，除了可能易患胃肠疾病以外，还可能因为消化吸收不佳而影响生长发育。