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3.0吃新鲜干净的食物

 

 3.0 吃新鲜干净的食物

 

生吃瓜果和蔬菜要洗净

  水果和蔬菜或其制品,无论是在哪里生长或购买的,吃以前都应当彻底清洗。生的蔬菜瓜果经过采摘、运输、销售等环节,均受到细菌、虫卵、农药等不同程度的污染,如果要生吃,则必须经过清洗、消毒后方可食用。叶类蔬菜要清洗、浸泡,食用前再用开水烫一下,带皮的蔬菜水果尽量去皮后食用。尽可能到正规的农贸市场、商场、超市购买蔬菜瓜果,这些地方进货渠道正规,避免种植地农产品被工业“三废”污染。

水果和蔬菜的清洗方法

    ● 水果和蔬菜在吃之前,或在切之前,都应当用清洁的流水清洗干净;

    ● 不要使用肥皂和洗衣粉清洗果蔬;

    ● 尽管有些果蔬在吃之前要进行剥皮或切(如香蕉和桔子等),但剥皮之前的彻底清洗依然很重要。因为这样可以避免微生物从外面进入果蔬的内部;

    ● 在洗甜瓜和黄瓜时,应使用干净刷子轻刷坚实的瓜果表面;

    ● 水果在清洗以后,用干净的毛巾或纸巾进一步擦干可以减少表面附着的细菌。因为水果表面带水会使微生物快速繁殖和增加。

    如何清除蔬菜表面残留的农药?

  菜农为了防止蔬菜被虫咬食,往往向菜的表面喷洒农药。因此在食用蔬菜前必须有效地清除可能残留在蔬菜表面的农药,简单的清除办法有:

  水洗法:残存的农药大部分为有机磷农药,通过水洗、浸泡可将它们清除掉。因此,买回来的蔬菜要做到“一洗”、“二浸”。“一洗”蔬菜要先充分冲洗表面,“二浸”:水要超出浸泡物2-5厘米浸泡时间为10分钟以上。如用水果蔬菜清洗剂浸泡,浸泡后必须再冲洗5-6遍,将清洗剂冲洗干净。

  碱洗法:大部分化学农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜上残留的农药效果更好。做法:先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜,浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。

  去皮法:一般蔬菜表面农药残留量最高。对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等,先削皮再冲洗食用较好。

  加热法:有些农药在高温下容易挥发分解,对于芹菜、莴苣等适宜加热的蔬菜,冲洗后可用沸水烫一下,然后再烹炒食用较好。

 

 

发表日期:2011年9月26日    浏览次数:1370次
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