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2.0社区健康饮食环境

 

2.0 社区健康饮食环境

 

社区营养环境主要包括与饮食消费行为相关的商店、餐馆和食品摊点的环境。健康的营养环境应有利于人们选择健康饮食,有利于肥胖的预防和控制。儿童和青少年应注意选择健康营养环境进行饮食消费活动,养成健康的生活方式。符合健康营养环境的商店和餐馆应具有如下特点:

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  1)商店:

  ● 食物销售点方便居民购物;

  ● 健康饮食可以买到,价格合理;

  ● 食物品质新鲜,安全。

  2)餐馆:

  ● 能提供平衡膳食,价格合理;

  ● 店内标语和提示有利于健康饮食的选择,如:具备“选择健康饮食”“少吃油炸”,等标语和提示标牌;

  ● 饭菜可以买半分且价格合理

  ● 不卖超值大份食物

  ● 不提供无限续杯饮料或食物

  下面的几点是国际上倡导的健康餐馆环境应当达到的要求,目前已经在一些发达国家和地区开始试行。

  ● 餐馆要在菜单的突出位置展示能量含量,或者在消费者购买的时候很容易识别食品含多少能量和其他营养素;

  ● 减少每份食物的份量,同时提供小份量食物选择,如,可以买半份食物,提供适合儿童的小份食物或儿童餐;

  ● 重新调整产品配方,减少食物能量、钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量;

  ● 使用非反式脂肪酸和含饱和脂肪酸较少的油脂制作食物,在不增加饱和脂肪酸的同时减少添加的反式脂肪酸;

  ● 提供更多的蔬菜选择,并且在加工的时候尽量少添加能量和食盐;

  ● 提供更多的水果选择,食用时不要加糖;

  ● 开发新菜品,在菜品中包含水果,注意增加水果和蔬菜在食物中的比重,使它们对消费者更有吸引力;

  ● 多用非油炸和低脂肪蔬菜作为菜品选择,多供应全麦主食和杂粮(如蒸红薯和玉米)。

 

 

发表日期:2011年9月27日    浏览次数:1259次
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