2.0 社区健康饮食环境

社区营养环境主要包括与饮食消费行为相关的商店、餐馆和食品摊点的环境。健康的营养环境应有利于人们选择健康饮食，有利于肥胖的预防和控制。儿童和青少年应注意选择健康营养环境进行饮食消费活动，养成健康的生活方式。符合健康营养环境的商店和餐馆应具有如下特点：

　　1）商店：

　　● 食物销售点方便居民购物；

　　● 健康饮食可以买到，价格合理；

　　● 食物品质新鲜，安全。

　　2）餐馆：

　　● 能提供平衡膳食，价格合理；

　　● 店内标语和提示有利于健康饮食的选择，如：具备“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌；

　　● 饭菜可以买半分且价格合理

　　● 不卖超值大份食物

　　● 不提供无限续杯饮料或食物

　　下面的几点是国际上倡导的健康餐馆环境应当达到的要求，目前已经在一些发达国家和地区开始试行。

　　● 餐馆要在菜单的突出位置展示能量含量，或者在消费者购买的时候很容易识别食品含多少能量和其他营养素；

　　● 减少每份食物的份量，同时提供小份量食物选择，如，可以买半份食物，提供适合儿童的小份食物或儿童餐；

　　● 重新调整产品配方，减少食物能量、钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量；

　　● 使用非反式脂肪酸和含饱和脂肪酸较少的油脂制作食物，在不增加饱和脂肪酸的同时减少添加的反式脂肪酸；

　　● 提供更多的蔬菜选择，并且在加工的时候尽量少添加能量和食盐；

　　● 提供更多的水果选择，食用时不要加糖；

　　● 开发新菜品，在菜品中包含水果，注意增加水果和蔬菜在食物中的比重，使它们对消费者更有吸引力；

　　● 多用非油炸和低脂肪蔬菜作为菜品选择，多供应全麦主食和杂粮（如蒸红薯和玉米）。