大寒：寒气逆极而春将至

黎黍匀/文

    农历以计（十二月初九），时令大寒。大，极也；大寒乃寒极而万物蓄阳待发也。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”大寒过，即春至也。如黎明前之暗，其暗过则天明，天明而阳至。此令有三侯：一侯鸡乳，寒至上而极，极而散，散而温阳达，故有孵化之；二侯征鸟厉疾，地寒而热欲涌，涌而物待醒，虫豸出而征鸟侯，是以厉而疾；三侯水泽腹坚，温阳发之，大寒盛极于上，冰坚而深，可嬉戏于上也。

    《花镜》云：“江南有二十四番花信，大寒，一候瑞香，二候兰花，三候山矾。”《本草纲目》：“山矾生江、淮、湖、蜀山野中，...凌冬不凋。三月开花，繁白如雪，六出黄蕊，甚芬香。”

    若寒不盛而否极，其冬不守，阳气残缺，农事多忌。若寒极而阳气足，冷而冰坚，农事乐之。农谚云：大寒天若雨，正二三月雨水多”“大寒见三白，农民衣食足”“大寒不寒，人马不安”“大寒白雪定丰年”“大寒无风伏干旱”诸如此类不等。

    时近初八，故有节庆腊八粥食之，传之今日，历数千年而不衰。因之，大寒日亦为先祖神灵拜祭节，其时合侯，侯去而阳至，阳至而阴退，其时为大寒，亦归于先祖神灵退离时，民有祭品以送，米品、蜡烛香火、果品皆陈列而拜之，以祈待春至而期之。

    腊八粥庆，亦出八宝饭。令糯米二两、大米二两、赤小豆一两、薏米一两、莲子四钱、枸杞子四钱、桂圆肉四钱、大枣一两。工艺为赤小豆、薏米、莲子清水净之，浸，加糯、大米，旺火蒸，加糖而食。可健脾益气、养血安神，利气血两虚者服之。

    其时乃寒极，是以养生之则以静、温、慢而侯之。历代云皆合。《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视。”《吕氏春秋·尽数》曰：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。

    2017年1月20日（二零一六年十二月二十三）

    2018年1月20日(二零一七年十二月初四)

    2019年1月20日(二零一八年十二月十五)