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[136期]没有节后综合症轻松上班去

营养专刊之

[136期]没有节后综合症轻松上班去

 

黍匀营养机构编

    过完节,长假结束,今天马上要回到工作上去了。很多朋友都陆续在初八就上班了,于是就出现了很多所谓的“节日综合症”的说法:比如还不反应过来啊、还没有调整好心态啊、饮食还没有适应等说法。那么这些现象应该如何看待,如何应对呢?本期说法就邀请黎黍匀专家为大家一起交流。

    一、什么是节后综合症

    主持人:黎老师您好,今天初八是马年长假结束,上班的开始时间了。上班一族经常出现所谓的假期结束不能立即进入工作状态的,还有其它的各类现象,请问这是怎么一回事呢?

    黎黍匀:主持人新年好!关于放假之后出现的这个现象,其实不管是春节还是平时的长假,大家都会有这样的感觉的。其实,不应该叫节后综合症,这不是一个“病”,说成上面的概念就是等于大家都“病”了,这个说法不对。人对于不同阶段的生活方式,都需要一个调整时间,都是正常的。比如松懈久了,突然忙碌,好象不适应;睡懒觉多了,突然不能睡了,不适应;喝饮料多了,突然停止了,也不适应。就连单身久了,突然要结婚了,也不适应。你不能把它们都说成是“松懈综合症”啊、“懒觉综合症”啊、“饮料综合症”啊、“结婚综合症”等等。其实都是正常的一个心理、生理调节过程。

    二、如何理解这个现象

    主持人:黎老师的解释让大家都有一个轻松的感觉,开始一提这个节后现象,都觉得自己是不是有病啊,是不是有问题啊纳闷呢,这么说还真是让人减少很多压力。当然,说归说,网络上还是不少人提到到了这个上班前后时间,一些人会出现所谓的不适应现象。我们看了大概有心理上的情绪问题,也有生理上的不良状态,那么如何解释呢?

    黎黍匀:放假之后,人突然就进入一个没有压力的状态,精神没有高度紧张,处于逐渐放松阶段,于是过了一个星期以后,又要进入一个有压力的状态开始工作,于是身体为了适应这个变化,心理上要首先自动调整,当然这个调整不会受你大脑控制,是类似植物性神经方面的自动调节,比如你的体能消耗状态还会自动恢复到放假前的状态,不会变动多大。但是这个调整本身是正常的一个变化,你却用放假阶段的放松状态对比,就显示似乎不正常,怀疑自己是不是不对劲,显然是错误的看法。因此,心理上应该不能有所谓的压力说法,享受这个过程,紧张就紧张吧,这也是一个好事情。如果没有这个心理反映,生活岂有时刻都冷静如水的状态呢?如果都这样,生活一潭死水,还有什么意义?正因为有这个紧张感,才让生活充满新奇和乐趣,这个乐趣应该享受,而不是恐惧、害怕、回避!

    同样,生理上的变化也如此。不管是肠胃不适应还是体能跟不上,都告诉你,你长假阶段似乎休息不够好,要继续努力哦!这不是坏事情,提醒你你的体质应对这个新阶段、新开始火候还不够,应该注意补充能量、补充营养,要均衡饮食,让自己更健康、更有活力。

    此外,我国经典的养生宝典《黄帝内经》就说了:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也;逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”就是说,春天来了,你要动起来了,不要偷懒了,要干活了,这样符合阳气萌动,能量生发之天地法则,如此到了夏天就没有毛病,就可以持续发展了。这些话说得多么好,春节结束了就是你新的未来出现了,新的生活出现了,你应该动起来,而不是在忧虑什么综合症,都忘记它们,开始奔向新开始,这才符合一个生命的状态。

    三、春节假后饮食的调整

    主持人:黎老师的解释让人豁然开朗,当然,新的一个开始就是开始工作啦,学习啦,那么这个饮食方面有什么好建议呢?

    黎黍匀:春节放假后,还是春天阶段,春天阶段的食物有这个节日的特性。我在立春的文章里介绍过。而且咱们现在这个长假,刚遇到立春,很巧。立春“其候为三:一候东风解冻,云其风暖,阳气蒸发而起,地冻解也;二候蜇虫始振,蛰虫于表,遇暖而苏,振翅而出也;三候鱼陟负冰,水暖而鱼动,其上冰未解,鱼跃而冰其上,负而游也。”也就是说,人在立春阶段,都是阳气萌动阶段,所谓的植物啊、动物啊都在这个阶段萌动,要“龙跃在渊”,要出动,要为发展壮大铺垫基础。我们人也是自然界一物,同样受这个因素影响。吃的食物,当然不是大补,而是温和一点,简单一点,舒适一点即可。

    按照传统习俗,首先可以吃过年前就储藏的食物,符合这个时令的食物,不需要变化多大。如南方人喜欢吃粽子,还可以继续吃,北方多吃饺子,也继续。冬天储藏的莲藕、甘蔗、苹果、马蹄(荸荠)、菜花、生菜、白菜等瓜果蔬菜,都符合。

    其次,每餐有个“绿”。春天是养肝的开始,肝脏对应颜色为青,青也是春天的色调,可以每餐都有蔬菜水果,如果蔬菜不方便,换成绿苹果,豆芽菜等都可以。

    其三是尽量减少油腻的肉类食物,少喝酒,少抽烟。肉多人容易疲劳,发涨,对排便影响不好;烟酒会加重上班的颓废状态,在假期里怎么做大概就是个人自由,但是上班了,就要注意公众的状态了,不能再以一个松散的形象出现,有所限制。

    主持人:黎老师介绍非常详细,那么我们这里也提供一些信息给大家,对于春季饮食的一些参考信息。

    立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。

    1.具有酸收性质的蔬菜有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

  有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

    2.立春之后饮食忌辣,少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸:立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是,立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导致上火。

  3.开春宜吃的“升发”食物列举

   具有辛甘发散性质的蔬菜:油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

    适宜的调味食物:生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。

    宜吃的甘味食物:多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。

  4.吃萝卜解春困,增强生育机能

  在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。今年计划要宝宝的男生和女生,要注意啦!

    主持人:关于节后应对方式和策略,黎老师还有什么建议吗?

    黎黍匀:为了更好进入状态,建议大家在家做一做伸展腰骨的运动,或者原地慢跑。这些小活动很重要,利于你的身体阳气逐渐上升,会让你变得更有精神、更有活力。

    主持人:那么这个时间是多长呢?

    黎黍匀:一般10分钟左右即可。

    主持人:谢谢黎老师,这个方法简单容易做。到这里,本期交流接近尾声,大家还有什么想法可以留言或者联系机构邮件shuyunyy@163.com,并在这里再次感谢黎老师,祝大家在马年心想事成、如意吉祥、工作事业开心顺利!

    四、一些地方习俗

    一些地方春天流行吃吃春饼,炒和菜,认为更护阳气。

  1.吃春饼

    这个习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”,这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》中也曾记载:立春之前一日……互相宴请,吃春饼和菜。

  烙春饼。春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团,将烫好的面揉透,做成小圆剂子,每两个剂子中间沾满麻油,合在一起擀成薄薄的一张饼,饼放入锅中以中等火候焙烙(即盖锅不加油),最好盖上盖子,大概半分钟翻一次面,一分钟后趁热可把饼一揭为二,然后平放在一条干净毛巾上,再盖上盖子,使之不散热,吃时自然柔软可口。

  春饼的吃法。吃春饼时,每人面前最好放一只干净的平碟子,双手戴上卫生透明手套,将春饼置平碟上,放上菜、卷好。吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等,但若有一碗酸辣汤,或其他汤类,亦无不可。

  吃春饼讲究将菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。

  2.炒和菜

    有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。

    五辛盘:立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

    春盘面:元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”,其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

  春卷:春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。

 

 

发表日期:2014年2月7日    浏览次数:919次
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